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Pavê de chocolate
Camadas de bolacha maisena umedecida, creme de leite condensado e cobertura de chocolate, montadas na véspera e servidas bem geladas.
Sem glútenDá para fazer sem lactose
- Tempo
- 55 min
- Rende
- 12 porções
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Faça o creme
Numa panela, dissolva o amido no leite frio. Junte o leite condensado e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, uns 10 minutos. Desligue, misture a baunilha, cubra com filme encostado no creme e deixe amornar.
Faça a cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, e misture o creme de leite até ficar liso e brilhante.
Monte
Num refratário médio, faça uma camada de bolachas passadas rapidamente no leite, cubra com creme e repita, terminando com creme.
Cubra e gele
Espalhe a cobertura de chocolate por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Variações
Sem lactose
Use leite, leite condensado e creme de leite sem lactose, e chocolate sem leite na composição.
Dicas da casa
- Passe a bolacha no leite bem rápido: se encharcar, o pavê fica mole demais.
- Raspas de chocolate ou bolacha triturada por cima dão um bom acabamento.
- Bem coberto, dura até 3 dias na geladeira.
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