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Bolinho de chuva

Name: Bolinho de chuva
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 bolinhos
Cuisine: Mineira
Ingredients: 2 ovos; 120 g de açúcar (três quartos de xícara); 240 ml de leite (1 xícara); 300 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras e meia); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal; 750 ml de óleo para fritar; 100 g de açúcar, para polvilhar (meia xícara); 1 colher de sopa de canela em pó

Bolinhos fofinhos de massa de colher, fritos até dourar e passados no açúcar com canela. Lanche de tarde de chuva, com café passado na hora.

Dá para fazer sem lactose

Tempo: 35 min
Rende: 30 bolinhos
Dificuldade: Fácil

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Imagem ilustrativa

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Ingredientes

Rende 30 bolinhos

2 ovos
120 g de açúcar (três quartos de xícara)
240 ml de leite (1 xícara)
300 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras e meia)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
750 ml de óleo para fritar
100 g de açúcar, para polvilhar (meia xícara)
1 colher de sopa de canela em pó

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

Misture a massa
Bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Junte o leite e a pitada de sal e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo, até virar uma massa grossa e lisa, que cai da colher devagar. Por último, misture o fermento.
Aqueça o óleo
Aqueça o óleo numa panela funda em fogo médio. Para testar, pingue um pouquinho de massa: deve subir e borbulhar logo, sem escurecer de imediato.
Frite
Pegue a massa com uma colher de sopa e empurre com outra colher para dentro do óleo. Frite poucos por vez, virando, até ficarem dourados por igual, uns 3 a 4 minutos.
Escorra e passe no açúcar
Escorra em papel-toalha e, ainda quentes, passe na mistura de açúcar com canela.

Variações

Sem lactose

Use leite sem lactose ou bebida vegetal na mesma quantidade.

Dicas da casa

Se o óleo estiver quente demais, o bolinho doura por fora e fica cru no meio. Baixe o fogo e frite um pouco mais devagar.
Um pouquinho de raspa de laranja ou de limão na massa deixa o bolinho perfumado.
Molhe as colheres no óleo de vez em quando: a massa desgruda mais fácil.