Strogonoff de carne, frango ou camarão

Modo de fazer

1. Sele a carne

   Tempere a carne com sal e pimenta. Numa frigideira bem quente, com metade da manteiga, doure a carne aos poucos e reserve.

2. Refogue

   Na mesma panela, com o resto da manteiga, refogue a cebola e o alho. Junte o champignon e refogue 3 minutos.

3. Molho

   Volte a carne, junte o ketchup e a mostarda e cozinhe 5 minutos, mexendo.

4. Creme de leite

   Desligue o fogo e misture o creme de leite. Volte ao fogo baixo só para aquecer, sem ferver, para não talhar. Sirva com arroz branco e batata palha.

Variações

De carne

É a receita acima. Alcatra fica ótima; com filé-mignon fica mais macio.

De frango

Troque a carne por 800 g de peito de frango em cubos. Doure bem e siga igual. É a versão mais pedida em casa.

De camarão

Use 600 g de camarão médio limpo. Refogue a cebola e o champignon primeiro e junte o camarão só no fim, por 3 minutos, antes do ketchup e do creme de leite.

Sem lactose

Use creme de leite sem lactose e troque a manteiga por óleo.

Dicas da casa

• Creme de leite fervendo talha: misture fora do fogo.
• Sem champignon, fica bom com palmito ou só com cebola.