Pular para o conteúdo
Receitas Mineirascomida com história Ache uma receita

Receitas Mineiras · receitasmineiras.com.br/receitas/marmelada/

Início / Doces e quitandas

Marmelada cascão

Marmelos cozidos com a casca e apurados com açúcar até virar um doce firme, vermelho-escuro, de cortar em fatias. O doce que deu nome à marmelada.

Sem glútenSem lactose

Tempo
120 min
Rende
1 kg de marmelada
Dificuldade
Média
Ir direto para a receita Mandar no WhatsApp
Marmelada cascãoImagem ilustrativa
Você faz essa receita? Conte como aprendeu e quem ensinou. As melhores histórias entram aqui, com o nome de quem faz. Mandar a minha história

Ingredientes

Rende 1 kg de marmelada

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Cozinhe os marmelos

    Lave os marmelos, corte em pedaços e tire as sementes, guardando-as amarradas num pano. Cozinhe os pedaços com a água e o saquinho de sementes até ficarem macios, uns 30 minutos.

  2. Amasse

    Tire o saquinho e amasse os marmelos com a casca, deixando alguns pedaços.

  3. Apure com açúcar

    Junte o açúcar e o limão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 50 minutos a 1 hora, até a massa ficar vermelho-escura e soltar do fundo da panela.

  4. Deixe firmar

    Despeje em forma untada, alise e deixe firmar por 24 horas antes de cortar.

Dicas da casa

  • Marmelo verde não dá a cor vermelha. Espere amarelar no pé ou na fruteira.
  • Com queijo, é o primo mineiro do Romeu e Julieta.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

Mandar minha foto