Receitas Mineiras · receitasmineiras.com.br/receitas/lombo-a-mineira/
Lombo à mineira
Lombo de porco marinado de véspera e assado até dourar, servido com tutu, couve e torresmo. O almoço de domingo e de festa em Minas.
- Tempo
- 120 min
- Rende
- 8 pessoas
- Dificuldade
- Média
- Custo
- R$ 60
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Marine de véspera
Fure o lombo com um garfo e esfregue o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Regue com limão e vinagre, junte o louro e o cheiro-verde, cubra e deixe na geladeira de 12 a 24 horas, virando uma vez.
Prepare o forno
Tire o lombo da geladeira 30 minutos antes. Ligue o forno a 200 °C.
Asse coberto
Coloque o lombo numa assadeira com a marinada e o óleo, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
Doure
Tire o papel, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos, regando de vez em quando, até dourar bem.
Descanse e fatie
Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho da assadeira, tutu, couve e torresmo.
Dicas da casa
- Um termômetro de cozinha ajuda: o lombo está pronto quando o centro marca 65 °C.
- O que sobrar vira um ótimo sanduíche de pão francês com o molho.
Quanto custa
| Lombo de porco (1,5 kg) | R$ 48 |
| Temperos, limão e vinagre | R$ 12 |
| Total | R$ 60 |
Valores aproximados de novembro de 2026. Os preços variam conforme a cidade e o mercado.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.