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Frango recheado com farofa
Frango inteiro recheado com farofa de bacon e assado devagar. Prato de festa de família, que rende e impressiona.
Sem glútenDá para fazer sem lactose
- Tempo
- 150 min
- Rende
- 6 pessoas
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Tempere o frango
Tempere o frango na véspera, como no frango assado de domingo, e deixe na geladeira.
Faça a farofa
Frite o bacon até dourar, junte a manteiga, a cebola e o alho e refogue. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até tostar de leve. Desligue e misture os ovos, as azeitonas e o cheiro-verde.
Recheie
Encha a cavidade do frango com a farofa, sem apertar. Feche a abertura com palitos ou costure com barbante e amarre as coxas.
Asse
Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 1h20. Descubra, regue com o caldo e asse mais 30 minutos para dourar.
Confira o ponto
O frango está pronto quando o caldo da coxa sai claro e o recheio, no centro, está bem quente.
Variações
Sem lactose
Use manteiga sem lactose, ou troque por azeite na mesma quantidade.
Dicas da casa
- Recheio de frango precisa ficar bem quente por dentro (74 °C) por segurança. Na dúvida, asse mais 15 minutos.
- Sobrou farofa? Leve numa travessa ao forno nos últimos 20 minutos.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.