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Feijão gordo
Feijão cozido com costelinha, linguiça, bacon e paio até o caldo ficar grosso e escuro. A feijoada mineira de panela, de domingo.
- Tempo
- 130 min
- Rende
- 8 pessoas
- Dificuldade
- Média
- Custo
- R$ 60
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Deixe de molho
Na véspera, deixe o feijão de molho em bastante água.
Doure as carnes
Na panela de pressão, frite o bacon, junte a costelinha e doure bem. Acrescente a linguiça e o paio e frite mais um pouco.
Refogue
Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
Cozinhe
Acrescente o feijão escorrido, o louro e água até cobrir 3 dedos acima. Cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão.
Engrosse
Tire a pressão, amasse uma concha de grãos contra a parede da panela e deixe apurar sem tampa por 20 minutos, até o caldo ficar grosso. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas da casa
- Sirva com arroz, couve à mineira, farofa e laranja em gomos.
- Fica ainda melhor no dia seguinte.
Quanto custa
| Feijão (500 g) | R$ 8 |
| Costelinha (500 g) | R$ 15 |
| Linguiça, bacon e paio | R$ 30 |
| Temperos | R$ 7 |
| Total | R$ 60 |
Valores aproximados de novembro de 2026. Os preços variam conforme a cidade e o mercado.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.