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Doce de mamão verde

Fitas de mamão verde em calda de açúcar com cravo. Doce antigo de fazenda que aproveita a fruta antes de amadurecer.

Sem glútenSem lactose

Tempo
90 min
Rende
10 porções
Dificuldade
Média
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Doce de mamão verdeImagem ilustrativa
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Ingredientes

Rende 10 porções

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Rale

    Descasque o mamão (use luvas ou unte as mãos com óleo por causa do leite), tire as sementes e rale no ralo grosso ou corte em fitas finas.

  2. Tire o amargo

    Deixe de molho em água por 1 hora, trocando a água 3 vezes. Escorra e esprema bem.

  3. Faça a calda

    Ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela por 5 minutos.

  4. Cozinhe

    Junte o mamão e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos, mexendo de vez em quando, até as fitas ficarem transparentes e a calda engrossar.

  5. Guarde

    Deixe esfriar e guarde em pote de vidro na geladeira.

Dicas da casa

  • Para um doce mais escuro, deixe o açúcar caramelizar antes de pôr a água.
  • Fica ótimo com queijo minas fresco.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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