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Doce de figo em calda
Figos verdes cozidos inteiros numa calda de açúcar com cravo, até ficarem verde-escuros e brilhantes. Doce de compota, de guardar em vidro.
- Tempo
- 160 min
- Rende
- 10 porções
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Raspe os figos
Lave os figos, raspe a casca de leve com uma faca e faça um corte em cruz no fundo de cada um.
Tire o amargo
Ferva os figos em água com o bicarbonato por 10 minutos. Escorra, cubra com água nova e ferva mais 10 minutos. Repita mais uma vez, até a água sair clara.
Faça a calda
Numa panela larga, ferva o açúcar com a água e o cravo por 5 minutos.
Cozinhe os figos
Junte os figos escorridos à calda e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 1 hora e meia a 2 horas, até ficarem escuros e a calda engrossar.
Guarde
Coloque em vidro esterilizado ainda quente, cobrindo bem com a calda, e feche.
Dicas da casa
- Use luvas para raspar os figos: o leite deles irrita a pele.
- Sirva com queijo minas fresco, que é a combinação clássica.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.