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Doce de cidra ralada

Cidra ralada, aferventada para tirar o amargo e cozida em calda até ficar transparente e dourada. Doce de compota de fundo de quintal.

Sem glútenSem lactose

Tempo
100 min
Rende
10 porções
Dificuldade
Média
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Doce de cidra raladaImagem ilustrativa
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Ingredientes

Rende 10 porções

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Rale a cidra

    Descasque a cidra, tire o miolo com as sementes e rale a parte branca no ralo grosso.

  2. Tire o amargo

    Deixe a cidra ralada de molho em água por 1 hora. Esprema bem num pano, troque a água e repita mais duas vezes.

  3. Afervente

    Ferva a cidra espremida em água por 5 minutos, escorra e esprema de novo.

  4. Cozinhe na calda

    Ferva o açúcar com a água e o cravo, junte a cidra e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando, até ficar transparente e a calda engrossar.

Dicas da casa

  • Prove a cidra depois de espremer: se ainda estiver amarga, repita o molho.
  • Guarde em vidro esterilizado. Na geladeira dura semanas.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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