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Curau de milho verde
Creme doce de milho verde com leite e canela, também chamado de mingau de milho verde em muitas cidades de Minas.
Sem glútenDá para fazer sem lactose
- Tempo
- 45 min
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaDe onde vem
O mesmo doce muda de nome pelo Brasil. O creme de milho verde que em São Paulo e em parte de Minas se chama curau é a canjica do Nordeste, e em muitas cidades mineiras é simplesmente mingau de milho verde.
Ingredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Bata o milho
Corte os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até ficar bem liso.
Coe
Passe por uma peneira, apertando com uma colher para tirar todo o caldo. Descarte o bagaço.
Cozinhe
Leve o caldo à panela com o açúcar e o sal, em fogo médio, mexendo sem parar, por 20 a 25 minutos, até engrossar e desgrudar do fundo.
Sirva
Despeje em tigelinhas, polvilhe canela e sirva morno ou gelado.
Variações
Sem lactose
Use leite sem lactose. Ele é um pouco mais doce que o comum, então comece com menos açúcar e prove.
Dicas da casa
- Mexa sempre com colher de pau e do fundo: o milho pega fácil.
- Para um curau mais firme, de cortar, cozinhe mais 5 minutos.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.