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Bolo de fubá com goiabada
Bolo fofinho de fubá com pedacinhos de goiabada que derretem no forno. O café da tarde mineiro em uma fatia.
- Tempo
- 55 min
- Rende
- 12 fatias
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaDe onde vem
Bolo de fubá é uma quitanda, nome que Minas dá aos bolos, biscoitos e broas do café da tarde. A palavra vem de kitanda, do quimbundo de Angola, e queria dizer tabuleiro de feira.
Nos séculos 18 e 19, as quitandeiras negras vendiam comida em tabuleiros perto das minas de ouro. Depois, nas fazendas, as receitas portuguesas de bolo foram adaptadas ao que havia na terra: o trigo deu lugar ao fubá e à farinha de mandioca, e a manteiga, à banha de porco.
Ingredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Prepare a forma
Unte com óleo e polvilhe fubá numa forma de furo no meio de uns 24 cm. Ligue o forno a 180 °C.
Bata os líquidos
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos, até ficar bem liso.
Junte o fubá e a farinha
Passe para uma tigela e misture o fubá e a farinha de trigo com um batedor de arame, sem bater demais. Por último, misture o fermento de leve.
Coloque a goiabada
Envolva os cubinhos de goiabada em uma colher de farinha e espalhe na massa, já dentro da forma.
Asse
Asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo. Espere amornar antes de desenformar.
Variações
Sem lactose
Use leite sem lactose na mesma quantidade.
Dicas da casa
- Sem goiabada, fica ótimo com erva-doce: uma colher de chá na massa.
- A massa pode parecer mole demais. É assim mesmo: o fubá absorve líquido no forno.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.