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Início / Comida de panela

Bolinho de mandioca com carne seca

Massa de mandioca cozida e amassada, recheada com carne seca refogada e frita até dourar.

Sem glútenDá para fazer sem lactose

Tempo
80 min
Rende
25 bolinhos
Dificuldade
Média
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Bolinho de mandioca com carne secaImagem ilustrativa
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Ingredientes

Rende 25 bolinhos

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Prepare a carne seca

    Dessalgue a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Cozinhe na pressão por 30 minutos, desfie e refogue com a cebola, o alho e o cheiro-verde.

  2. Faça a massa

    Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, tire os fiapos e amasse ainda quente com a manteiga, o ovo e o sal, até virar uma massa lisa que não gruda na mão.

  3. Recheie

    Pegue porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio e feche como bolinha.

  4. Frite

    Frite em óleo a 180 °C até dourar. Escorra em papel-toalha.

Variações

Com queijo

Troque a carne seca por cubinhos de queijo muçarela ou queijo minas meia-cura.

Sem lactose

Use manteiga sem lactose na massa, na mesma quantidade.

Dicas da casa

  • Se a massa grudar, unte as mãos com um pouco de óleo.
  • Congela bem cru: frite direto do congelador.

Fez a receita?

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