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Início / Comida de panela

Bobó de camarão

Camarão num creme de mandioca com leite de coco e azeite de dendê. Um clássico de origem africana que também ganhou a mesa mineira.

Sem glútenSem lactose

Tempo
70 min
Rende
6 pessoas
Dificuldade
Média
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Bobó de camarãoImagem ilustrativa

De onde vem

O bobó tem origem africana e se desenvolveu na Bahia, onde ganhou também influência indígena, com a mandioca como base.

Fontes
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Ingredientes

Rende 6 pessoas

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Cozinhe a mandioca

    Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Tire os fiapos do meio e reserve 1 xícara da água do cozimento.

  2. Faça o creme

    Bata a mandioca com o leite de coco e um pouco da água reservada até virar um creme liso e grosso.

  3. Tempere o camarão

    Tempere o camarão com limão, sal e metade do alho.

  4. Refogue

    Numa panela, refogue a cebola, o resto do alho, o tomate e o pimentão. Junte o camarão e cozinhe só 3 minutos, até ficar rosado.

  5. Junte tudo

    Acrescente o creme de mandioca e o dendê, misture e cozinhe 5 minutos. Desligue com coentro. Sirva com arroz branco.

Dicas da casa

  • Camarão cozido demais fica borrachudo: 3 minutos bastam.
  • Quem não gosta de coentro pode usar cheiro-verde.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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